Тема: "Организация рабочих мест по приготовлению горячих напитков."

Цель: приобрести практический опыт по организации рабочего места

Теоретический материал:

Холодные напитки хранят при температуре 8…10С, горячие 70…75С. Длительное хранение существенно снижает качество напитков. Исходя из этого, срок хранения горячих напитков не должен превышать 1 часа, а холодных 6 часов.

Практическая часть:

Изучить теоретический материал

Задание: 

1.Описать рабочее место по приготовлению холодных напитков.

2.Какие требования выдвигаются к качеству холодных напитков?

3.Как производится отпуск холодных напитков?